한때 이름도 생소(지금도 생소?)했던 차이브(Chive)는,요즘 셰프들의 사랑을 듬뿍 받는 ‘작지만 강한’ 향신 채소예요. 생김새는 부추나 파와 비슷해서 “얘도 그냥 파 아냐?” 싶지만,알고 보면 전혀 다른 매력을 가진 특별한 식물이랍니다. 차이브는 요리의 향을 살리고, 식탁의 색감을 채우며,건강까지 챙겨주는 똑똑한 녀석이에요. 자, 그럼 지금부터 차이브의 세계로 한입(?) 들어가 볼까요? 1. 차이브의 정체는?차이브는 학명으로 Allium schoenoprasum이라 불리며, 파, 마늘, 부추와 같은 '백합과(Allium)' 식물의 사촌쯤 되는 채소예요. 유럽, 북아시아, 북아메리카 전역에서 자생하며, 수세기 동안 다양한 문화에서 향신 채소나 약초로 사용되어 왔죠. 줄기는 가늘고 길쭉하며, 속이 비어..
사과는 우리가 가장 흔하게 접하는 과일 중 하나지만, 단순한 과일 그 이상이다. 역사적으로도, 건강적으로도, 문화적으로도 사과는 큰 의미를 가진다. 인류가 처음으로 길들인 과일 중 하나이며, 수많은 전설과 이야기 속에 등장하며,대에도 여전히 중요한 식품으로 자리 잡고 있다. 사과의 역사: 인류와 함께한 과일사과의 기원은 4000~10000년 전 중앙아시아로 거슬러 올라간다. 최초의 사과는 오늘날 카자흐스탄의 알마티 지역에서 자라던 야생 사과(Malus sieversii)에서 비롯되었다. 이 지역의 이름인 ‘알마티(Almaty)’ 자체가 ‘사과의 도시’라는 뜻을 지닌다. 사과는 실크로드를 따라 퍼져나갔고, 고대 로마와 그리스에서도 중요한 작물로 자리 잡았다. 특히 로마 제국이 유럽 전역으로 확장..
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