자연 속에서 즐기는 감성 한 접시, 봉골레 파스타

이탈리아 나폴리(Napoli) 지방에서 유래한 봉골레(Vongole) 파스타는 조개의 깊은 감칠맛과 화이트 와인의 향이 어우러진 심플하면서도 고급스러운 요리입니다. 특히 조개에서 나오는 국물(브로도)이 파스타에 스며들어 깊은 맛을 내는 것이 핵심입니다.  재료 (2인분 기준) 기본 재료- 스파게티 또는 링귀니 (Linguine) 200g - 바지락 또는 모시조개 (Vongole) 300g (싱싱한 조개 사용) - 마늘 3쪽 (편 썰기) - 페퍼론치노 (건고추, 선택사항) 2개 - 화이트 와인 100ml (드라이한 화이트 와인이 좋음) - 올리브오일 3큰술 - 소금 & 후추 적당량 - 파슬리 (다진 것) 1큰술 - 조개 해감용 소금물 (찬물 500ml + 소금 1큰술) - 면 삶는 물 (물 2L + 소금 ..